料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖(dùn)肉(ròu)的时候发现屋(wū)里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用(yòng)白酒(jiǔ)应该也是可以的吧？一般在没(méi)讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意有料酒的(de)情况下用什么替代(dài)是(shì)比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的(de)目的，但(dàn)由于酒(jiǔ)精度数(shù)含(hán)量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一(yī)定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要(yào)用白(bái)酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也(yě)可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统(tǒng)称(chēng)。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主(zhǔ)要是(shì)用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各(gè)味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中(zhōng)。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调时,一般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会(huì)放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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