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　　是每天(tiān)都(dōu)重新(xīn)煮。

　　关东煮都会每天换一(yī)次汤底的,在每天早上熬制好(hǎo)汤(tāng)底之后,随着每次(cì)客人点(diǎn)单,水(shuǐ)变少之后(hòu)又(yòu)加水,所以汤(tāng)会(huì)变得越来越淡,所以到了(le)晚上(shàng)汤会变(biàn)少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉(diào),第二(èr)天再重(zhòng)新(xīn)煮(zhǔ)一锅汤,所以关(guān)东煮(zhǔ)大(dà)概是每天(tiān)一换(huàn),有时(shí)候客人多可能多煮。

关东(dōng)煮一般(bān)煮多久才好

　　这是因为关东(dōng)煮(zhǔ)是实心的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮上(shàng)水面。

　　但是，当水(shuǐ)开(kāi)了以后(hòu)，我们(men)会看到(dào)关东(dōng)煮会慢慢地(dì)一(yī)个(gè)个都浮到了水面上，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这又是为什么呢？其实(shí)是因为关东煮(zhǔ)的浮力增大了(le)。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)明(míng)明是实心的，为什么(me)会增加浮力呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而已。

　　其实，它里面也(yě)是有水份、有(yǒu)间隙(xì)的。

　　当(dāng)水的(de)热度(dù)慢慢进入到关东煮里面(miàn)以后，会(huì)产生水蒸气(qì)，但(dàn)这气却跑不出来(lái)，会充盈在关东(dōng)煮里，使关东煮变成(chéng)了一个小小的浮球，就(jiù)会(huì)浮到水面上(shàng)。

关东煮(zhǔ)为什么煮不烂(làn)

　　两小时(shí)。

　　关东煮是(shì)一种(zhǒng)源自日本关东地区(qū)的料理。

　　通常材(cái)料(liào)包括(kuò)鸡(jī)蛋、萝(luó)卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹轮等，将这些(xiē)材料每一种都分别放在互不相通的铁格(gé)子锅(guō)里，用海带木(mù)鱼花熬制的高汤小(xiǎo)火慢煮(zhǔ)，有不同的口味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用水(shuǐ)煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻，再(zài)用(yòng)味噌调味后进食(shí)。

　　关东(dōng)煮在中(zhōng)国台湾(wān)也十分流行，在当(dāng)地又被俗称作黑轮，这是(shì)台语(yǔ)中带有齿音性质的(de)边音导致的类化。

　　台湾的关东煮(zhǔ)大部分已(yǐ)不是日本的原始口(kǒu)味(wèi)，且在放置的材(cái)料上，也(yě)有相当地差异(yì)性。

关东煮(zhǔ)需要一(yī)直煮吗

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一个火遍大江(jiāng)南北的小吃，源自日本关东地(dì)区(qū)，因制作方便(biàn)、口感鲜美，后广为流传。

　　很多(duō)人在购买关东煮时，细心一点就会(huì)发现，关东煮铁(tiě)格子里(lǐ)的(de)食材其实(shí)一直在(zài)慢(màn)慢(màn)炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关东(dōng)煮的灵魂就(jiù)在于它(tā)的汤底，但食材即使煮(zhǔ)熟了也不(bù)一定入味了，所以关东煮在煮(zhǔ)熟后(hòu)还一(yī)直开着小火煮，就是(shì)为了让食材更(gèng)加入味。

　　除此之(zhī)外(wài)，关(guān)东煮(zhǔ)一直开小火煮(zhǔ)还可以(yǐ)保温(wēn)，以(yǐ)免食物都(dōu)冷掉了(le)，口感也不如之(zhī)前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是因为肉丸是空心的，里面有水份和间(jiān)隙，当水的热(rè)度慢慢进入到关东煮(zhǔ)里面以后，会产生水蒸气(qì)，但这气却跑不出(chū)来，会充盈在关(guān)东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了(le)一个小小的浮球，就会浮到水(shuǐ)面(miàn)上。

关东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤料，又称柴(chái)鱼高(gāo)汤(tāng)，是(shì)一(yī)种风味独(dú)特、营养丰富、操作方(fāng)便的冲煮汤料(liào)，深(shēn)受广大(dà)餐(cān)饮业主及家庭主妇的喜(xǐ)爱，能帮您做(zuò)出鲜美可口具有独特(tè)海(hǎi)鲜风味的菜(cài)肴。

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