为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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十公分有多长 10厘米就是10公分吗p>

为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的(de)辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(sh十公分有多长 10厘米就是10公分吗uǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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