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　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之(zhī)为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药(yào)与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮(pí)较(jiào)白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土(申请结尾的恳请语怎么写，特此申请的特是什么意思tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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