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鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故e="text-align: center">

晒腊肉是阴(yīn)干仍是大太阳好

　　晒腊肉是大太阳好的。

　　传(chuán)统观念以为(wèi)，暴晒腊肉(ròu)应该选用大太(tài)阳的晒法，这是由于(yú)阳光照射下(xià)的(de)腊肉(ròu)简(jiǎn)单到达高(gāo)温，加(jiā)快水分(fēn)蒸腾，避免霉变，一起还能使肉质更紧实，口感更好。

　　这种暴晒(shài)方法存在(zài)一些危险。过(guò)长时(shí)刻的(de)大太阳(yáng)暴晒会导致腊肉外表过度枯燥，失掉肉质天然的娇(jiāo)嫩(nèn)口感，

　　甚(shèn)至有或许构成“晒皮”，影响(xiǎng)甘旨(zhǐ)。太阳(yáng)光中的(de)紫外线对食物中的脂肪和蛋白(bái)质(zhì)会发生氧(yǎng)化反响，生(shēng)成有害物(wù)质，对人体健康有必定危险。

晒腊(là)肉用红曲米(mǐ)染色有滋味吗

　　晒腊肉用(yòng)红(hóng)曲米(mǐ)染色没有滋味。

　　红曲米上(shàng)色剂在食物加(jiā)工职业傍边运用比较广泛，特别是在做腊肉或者是腊肠(cháng)的(de)时分，能(néng)够(gòu)让菜品的色彩变(biàn)得愈加的诱人、甘旨(zhǐ)。

　　红(hóng)曲红就是(shì)将红曲米(mǐ)用乙醇抽提得到的液体红曲色(sè)素或(huò)从(cóng)红(hóng)曲霉(méi)的深层培养(yǎng)液中提取(qǔ)、结(jié)晶、精(jīng)制得到的产品。

　　红曲红(hóng)色(sè)素是我国传统的由红曲(qū)霉发(fā)酵出产的天然功用食用色素(sù)，运用(yòng)的时刻十分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并且红曲红色(sè)素还具有较(jiào)强的抑菌作用，在肉制品中的上(shàng)色不只能够下降60%的亚硝(xiāo)酸盐运用量，还能够添加产品的(de)氨基酸含量，赋予其特别的风味。

腌(yān)肉能够放红曲米吗

　　能(néng)够，能够使腌肉(ròu)色泽红亮(liàng)，况(kuàng)且(qiě)它(tā)仍(réng)是降脂(zhī)降压(yā)的纯天然药物（当(dāng)然(rán)仅腌肉鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故用的量是不(bù)会有(yǒu)什(shén)么药效，但最少(shǎo)它(tā)有益无害）。

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