云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要(yào)区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同(tóng)云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖时导热(rè)比(bǐ)较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和(hé)熟铁之(zhī)间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高(gāo)温(wēn)融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很(hěn)有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下(xià)来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺(yì)，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了解完了原材料特性和铸(zhù)造(zào)过程(chéng)，我们来看(kàn)看生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生(shēng)铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容(róng)易破(pò)裂，前(qián)期开锅(guō)和后期(qī)养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性(xìng)强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂。

　　锅体吸(xī)热快(kuài)，可以大大节(jié)省(shěng)燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合(hé)女士以及(jí)颠(diān)锅人群使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于(yú)锅(guō)体薄(báo)，导热快的(de)特性，导致火的温度直(zhí)接传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话(huà)，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自(zì)己(jǐ)的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任何东西都该发挥它的本(běn)质用途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和后期养锅(guō)一(yī)定(dìng)要处理得(dé)当(dāng)并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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