为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常(cháng)会(huì)显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致(zhì)的(de)小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流tyle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的(de)营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不(bù)需要大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中，会(huì)还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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