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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人(rén)多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思中加一(yī)些(xiē)水，如果(guǒ)水加多(duō)了(le)就会造(zào)成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会比较(jiào)硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的(de)制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(r找对象硬性条件是什么意思，硬性条件是啥意思ù)少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)，盖(gài)上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是(shì)素菜

　　严格来说(shuō)是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋的

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