面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　脱销什么意思啊，什么叫做脱销面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸(suān)或(h脱销什么意思啊，什么叫做脱销uò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　脱销什么意思啊，什么叫做脱销也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完(wán)美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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