近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各(gè)地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的(de)品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次2022年非诚勿扰官网报名方式，2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口相亲节目报名入口，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最大客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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