面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整出来的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵(jiào)母粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗