竹荪的功效与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中(zhōng)含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)、维生(shēng)素和(hé)矿(kuàng)物质，而且(qiě)其中(zhōng)的氨基酸符合人体所(suǒ)需(xū)要的(de)氨基酸比(bǐ)例，食用后可(kě)以为(wèi)人体补(bǔ)充多种营养物质，能够维(wéi)持(chí)人体(tǐ)组织器官的(de)正(zhèng)常生(shēng)理功能，并促进人(rén)体的新陈(chén)代(dài)谢。

　　润肺止咳：竹荪归肺经(jīng)，且性质偏凉性，食用(yòng)后能够降低肺内的热(rè)气，起到清肺热、降肺(fèi)气的作用，因此(cǐ)对于一些因为肺气上行、肺气亏虚所(suǒ)导致的咳(ké)嗽(sòu)咳(ké)痰、久咳不止等症(zhèng)状来说，可(kě)以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺(fèi)止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦，偏凉(liáng)性，食用(yòng)后(hòu)可以有(yǒu)效地(dì)降低人体(tǐ)内的热气，起到清热利湿的作用，因此(cǐ)对于一(yī)些因为体(tǐ)内(nèi)火气过(guò)大而出现的口(kǒu)舌(shé)生疮、口干舌燥、咽喉肿(zhǒng)痛等症(zhèng)状来说，都可以(yǐ)通过吃竹(zhú)荪来进行缓解。

禁忌(jì)

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹荪的性质偏寒(hán)性，食用(yòng)后会对脾胃造成(chéng)较大的刺(cì)激，因此在吃(chī)的时候一定(dìng)要适量食用(yòng)，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群(qún)来说，建(jiàn)议最好(hǎo)是根据自身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出(chū)现肠胃不(bù)适的(de)症状。

　　2、过敏(mǐn)：竹荪属于一种(zhǒng)食(shí)用菌类，具有(yǒu)一定(dìng)的过敏(mǐn)性，食用后容易出现过敏的症状(zhuàng)，因此对(duì)于一些过敏体质的人群来说(shuō)，在食(shí)用竹荪之前最好是(shì)先(xiān)做好过敏源测试，确定不过敏(mǐn)后方可继续食(shí)用，以免出现身体(tǐ)不适的症状。

竹荪有(yǒu)哪些(xiē)营养价值

　　一、含有丰(fēng)富的营养物(wù)质，可以补充(chōng)人体所需要的能量(liàng)。

　　二、具有明(míng)显(xiǎn)的防病作(zuò)用和(hé)机(jī)体调节功(gōng)能。

　　三、含有(yǒu)丰(fēng)富的蛋白质，可以(yǐ)维持钾钠的平(píng)衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持人体正常的新陈代谢。

　　五、含有丰富的粗(cū)纤维，可以适当的促(cù)进肠胃的(de)运动(dòng)，在一定程度上(shàng)提高机体消(xiāo)化吸收的能力。

竹荪煮(zhǔ)多久才能熟？

　　烹饪前，应将(jiāng)干切片用盐浸泡(pào)10分(fēn)钟，并将菌(jūn)盖(gài)封(fēng)闭端(duān)切掉。

　　另外(wài)俄罗斯乌克兰什么时候结束战争竹荪的花(huā)瓣要去掉一部分，只保留叶和茎，否则会有异味。

　　吃(chī)火锅的话(huà)，要煮久一点。

　　那么竹(zhú)荪要煮多久(jiǔ)呢？

　　1.竹荪可(kě)以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸泡(pào)10分钟，切去菌盖(封闭(bì)端)。

　　另外，竹荪的部分花瓣(网状结(jié)构的(de)一(yī)部(bù)分，花瓣是竹荪香气集中的区域(yù))要(yào)去掉，只保留叶和茎，否(fǒu)则(zé)会有异味。

　　竹(zhú)荪也是野(yě)生菌，需要开(kāi)水冲(chōng)泡15分(fēn)钟才能食用。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的时间越(yuè)长，味道越好(hǎo)。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅的话可以(yǐ)煮一会儿。

　　不容(róng)易老化，口感好(hǎo)。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹荪竹荪含有碳水化合物(wù)、蛋白质、碳(tàn)水化合物(wù)、矿物质和维生素(sù)。

　　每(měi)100克竹荪(sūn)干品含(hán)粗蛋白19.4克，粗蛋白(bái)2.6克，碳水化合(hé)物60.4克，膳食纤维(wéi)8.4克，碳水化合(hé)物16种，其中磷(lín)酸是竹荪美(měi)味的(de)物质(zhì)条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不对(duì)称糖(táng)度(dù)丰富多(duō)彩，有膳(shàn)食纤维、D-半(bàn)乳糖(táng)、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖(táng)等。

　　竹荪(sūn)竹荪的成分可(kě)以补充(chōng)人体必需的营养元素，增强人体免疫力和(hé)抗病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗中的上品(pǐn)，能止痛、补气血、降血压。

　　长期服用还可调节中老(lǎo)年(nián)人的血(xuè)糖，治(zhì)疗痢疾、牙痛、支气(qì)管炎、败血(xuè)症、风湿(shī)病、妇科病等。

　　竹荪的糖分(fēn)具有显著的调节机(jī)体和预(yù)防疾病的作(zuò)用，因此越(yuè)来越受到人(rén)们的重视。

　　3.竹荪怎么(me)处(chù)理？

　　其(qí)实鲜竹荪的解决(jué)并不太难。

　　如果只有(yǒu)难清(qīng)理的地方必须清理，清理不了(le)的接缝可以用(yòng)软(ruǎn)毛(máo)牙刷或(huò)者其他专用工具刷。

　　要是(shì)它们能被清洗就好(hǎo)了。

　　比较实用(yòng)的解(jiě)决方法(fǎ)是去除根部的泥土，放入不(bù)锈钢水槽中，用冷水冲洗(xǐ)。

　　拿刀(dāo)把根部(bù)又粗(cū)又(yòu)老的部分去掉，保持(chí)伤(shāng)口圆润平整，把笋和笋(sǔn)皮剥下(xià)来。

　　或者把竹笋放(fàng)入油锅，直到越(yuè)来越(yuè)透明但不碎，可以(yǐ)撕下来。

　　这时我们需要马(mǎ)上把(bǎ)它捞(lāo)出来，然后用冷水冷(lěng)藏。

　　在冷藏的情况下，一(yī)定要保证完全冷藏，否(fǒu)则太阳颜色会比(bǐ)较(jiào)暗，非常容(róng)易(yì)造成(chéng)熟后松散变质的情况(kuàng)。

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