干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%，富含膳食纤(xiān)维(wéi)、多(duō)种(zhǒng)维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻(zǎo)类特有(yǒu)的藻胆(dǎn)蛋(dàn)白，具有很高(gāo)的营养价值(zhí)，是一种(zhǒng)不可多得的(de)海(hǎi)洋(yáng)食材，也是我国东南沿海农(nóng)村(cūn)经济的支(zhī)柱产品。

形态特征(zhēng)

　　真紫(zǐ)菜亚(yà)属(shǔ)藻体(tǐ)的细胞层数为1层，且单个细胞含1个星状(zhuàng)色(sè)素体，中(zhōng)国的(de)紫菜属物(wù)种1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水(zhǒng)都属于该亚属。

　　藻(zǎo)类学(xué)家曾呈奎(kuí)等根据藻(zǎo)体(tǐ)边缘细胞的特征，将真紫(zǐ)菜(cài)亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜(cài)组，叶片边缘(yuán)平滑(huá)，边(biān)缘细胞形态与其他营(yíng)养(yǎng)细胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜组，叶片边缘具明显的刺突(tū)，后者由(yóu)1个或几(jǐ)个细胞形(xíng)成；

　　（3）边缘紫菜组，叶片边缘由几排退化细胞所组成(chéng)。

主(zhǔ)要(yào)价(jià)值(zhí)

　　紫菜营(yíng)养丰(fēng)富、味道鲜美，富含蛋(dàn)白(bái)质、无机化合物(w1500毫升水等于多少斤 1500毫升水是几瓶矿泉水ù)、不饱和(hé)脂肪(fáng)酸、维生(shēng)素(sù)和矿(kuàng)物质，其中蛋白质的成分高达25%~50%，所以在(zài)食品和(hé)医药(yào)领域具有广阔的前景。

　　紫菜多(duō)糖和藻胆蛋(dàn)白具有抗衰老、抗凝血和降血脂作用。

　　紫菜具有(yǒu)较强的吸收氮磷(lín)和固定碳(tàn)的能力，其栽培对浅海富营养化的修复(fù)和(hé)改善也有重要作用。

分布(bù)情况

　　紫菜属物(wù)种虽(suī)然在寒带(dài)、温带、亚热带和(hé)热带(dài)海(hǎi)域均有分布，但亚(yà)热带至温(wēn)带海域的物种多样(yàng)性丰富(fù)。

　　紫菜在(zài)中国的地理分布也(yě)遵循(xún)这个规律，主要(yào)分布在黄渤海到东南(nán)沿海的潮间带，另外，也有少数(shù)紫菜物种分布在台(tái)湾和海南岛沿海，且它(tā)们的分布具有区域性特(tè)征。

　　在黄(huáng)渤海自(zì)然分布的紫菜物种主(zhǔ)要是条斑紫菜、甘紫(zǐ)菜和半叶(yè)紫菜，在(zài)东南沿海主要是坛紫菜、皱紫(zǐ)菜(cài)和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜在中国沿海(hǎi)分布较广，从(cóng)南到北均有其生长，是一个广温(wēn)性种类。

　　以自然类(lèi)群和(hé)生境环境为基础，在中国形成了(le)长江以北的条斑紫菜和(hé)长江以南的坛紫(zǐ)菜2大栽培区域(yù)。

　　坛(tán)紫(zǐ)菜是我国独有的暖温带紫菜栽培品种，产量约占全国紫菜(cài)总产(chǎn)量的75%左右，栽培(péi)区主要分布(bù)在福建、浙江、广东(dōng)沿海，近年来随(suí)着坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)价格(gé)的攀升以及(jí)养殖(zhí)技术(shù)的提高(gāo)，养(yǎng)殖范围逐渐(jiàn)北移到(dào)江苏南通和连云港(gǎng)。

　　条(tiáo)斑紫菜养(yǎng)殖(zhí)主要集中在江苏和(hé)山东，产量(liàng)和出(chū)口量占全国条斑紫菜行业95%以上(shàng)。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜不属于海(hǎi)鲜类食物(wù)，其(qí)属于海(hǎi)产(chǎn)品，紫菜中含有丰富的蛋白质、维生素、碳(tàn)水化合物(wù)、矿物质以(yǐ)及不饱和(hé)脂肪酸，其可以(yǐ)起(qǐ)到(dào)延缓衰老、预防(fáng)甲状(zhuàng)腺(xiàn)疾病(bìng)、抗凝血以(yǐ)及降低(dī)血脂(zhī)等(děng)作用。

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