鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出(chū)现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较(桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号jiào)好(hǎo)的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况。

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