颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且(qiě)吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年(nián),致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品(pǐn)连(lián)锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大(dà)的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知(zhī)名企(qǐ)业,云南德春(chūn)绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的(de)生(shēng)产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业(yè),桂(guì)林智强食(shí)品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸收(shōu)。

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