为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(fēng)患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适(shì)合(hé)阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型)直接使用(yòng)热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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