干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招腊肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的(de)最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试试用酒(jiǔ)(高(gā攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别o)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部(bù)分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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