灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的(de)时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即(jí)改(gǎi)小火卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气(q华大基因有国家背景吗ì)泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān华大基因有国家背景吗)扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以(yǐ)上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果温度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从(cóng)而出(chū)现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般(bān)这种香肠除(chú)了发(fā)白以(yǐ)外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没(méi)有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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