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酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大(dà)热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际(jì)人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也日(rì)益增大，所(suǒ)以(yǐ)你大可不必为就业犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将(jiāng)成为职场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人(rén)员，以高薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有17个国际(jì)酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人(rén)才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计(jì)的(de)国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第一线的，德智体美(měi)等(děng)全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应用(yòng)性(xìng)专(zhuān)门(mén)人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济(jì)管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与(yǔ)旅游(yóu)基础知识，具备酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)管理与服务能力。

　　学生毕业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭(fàn)店、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素质(zhì)的培养，主要学习经济(jì)管理基础知识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能培训，学生在(zài)学习(xí)期间，将接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训(xùn)等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店(diàn)财务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握(wò)的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信、坚毅的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责的(de)职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解(jiě)现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部(bù)门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展的方针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管(guǎn)理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力(lì)以(yǐ)及(jí)一(yī)定的职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础(chǔ)的岗位(wèi)前厅(tīng)、餐饮(yǐn)等等职位做起，具备一(yī)定的实际经(jīng)验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量很大(dà)，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理(lǐ)专业及就(jiù)业的(de)相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有以下四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业(yè)的同(tóng)学们会学习到食品相关的(de)科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正(zhèng)确地(dì)处理各种食物(wù)等了解(jiě)食(shí)物的(de)各方面(miàn)理论知(zhī)识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都有很大比重的(de)实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都(dōu)必须(xū)亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各(gè)种不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在厨房大家也(yě)要学(xué)习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门(mén)课，学生们(men)要(yào)了(le)解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的(de)酒类，还要(yào)学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业(yè)的(de)营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管、房(fáng)间(jiān)、销售、市场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也(yě)都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些(xiē)商业(yè)相关的知(zhī)识，了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业(yè)运行的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相对来说已(yǐ)经算(suàn)是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润等等东西，并(bìng)且能很快的运用到工作中(zhōng)去本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来(lái)发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学(xué)习(xí)的人未来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略发(fā)展(zhǎn)方向(xiàng)的(de)重要人(rén)物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营(yíng)和(hé)实践的学习，除了学习理论方(fāng)面的内(nèi)容(róng)，还会(huì)了解(jiě)到每(měi)个(gè)部门的具体操(cāo)作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如(rú)何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是(shì)提(tí)问(wèn)者口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向(xiàng)呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向比(bǐ)较推(tuī)荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工作过就可以(yǐ)发(fā)现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的运营高层基本(běn)都是从基层部门干出来(lái)的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研究酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业，光有理(lǐ)论是(shì)远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂(dǒng)的每个部门、每个职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学(xué)习(xí)能力强比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历(lì)不高的酒店人，凭(píng)着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都只为你(nǐ)的工作业绩(jì)而不是(shì)你的(de)教(jiào)育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你(nǐ)还没(méi)有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不从(本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句cóng)底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里(lǐ)的各种猫腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础(chǔ)服(fú)务岗位(wèi)，不(bù)是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手把手踏踏(tà)实实(shí)的实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低学(xué)历人(rén)员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所(suǒ)获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力(lì)、低附加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一(yī)线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根本(běn)不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职(zhí)时(shí)必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来(lái)前景还是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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