近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数(shù)据(jù)层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨(jù)量算数数(shù)据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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