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紫菜是不(bù)是海鲜

　　是紫菜不(bù)属于海(hǎi)鲜(xiān)的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在(zài)系统分类学上隶属(shǔ)于红藻门（Rhodophyta），原(yuán)红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目(mù)（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生长在潮间带的海藻，其分(fēn)布范围涵盖了寒带、温带(dài)、亚(yà)热带和热带海域。

　　紫(zǐ)菜(cài)是(shì)世界上产值最高的栽培海藻，在中(zhōng)国、日本和(hé)韩国(guó)被大规模栽(zāi)培。

　　紫(zǐ)菜是我(wǒ)国(guó)海洋农业和(hé)出(chū)口创汇的主导品种之一。

　　2016年我(wǒ)国(guó)紫菜产量约13.53万(wàn)吨，产(chǎn)值超过100亿元。

　　干紫(zǐ)菜中(zhōng)粗蛋(dàn)白含量达30%~50%，富含膳食(shí)纤维、多种维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁等(děng)微量元素，还含藻(zǎo)类(lèi)特有的藻胆蛋白，具有很高的营(yíng)养价值(zhí)，是一(yī)种不可多得(dé)的(de)海洋食材，也是我国(guó)东南(nán)沿海农村经济(jì)的(de)支柱产(chǎn)品(pǐn)。

形态特征

　　真紫菜亚(yà)属藻体的细胞层数为(wèi)1层，且单个(gè)细胞(bāo)含1个星状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属于该亚属(shǔ)。

　　藻类学家曾(céng)呈(chéng)奎等(děng)根据藻(zǎo)体边缘(yuán)细胞的特征，将(jiāng)真(zhēn)紫菜(cài)亚属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组(zǔ)，叶片边缘(yuán)平滑，边缘细胞(bāo)形(xíng)态与(yǔ)其他营养细胞无区别(bié)；

　　（2）刺(cì)缘紫菜组，叶(yè)片边(biān)缘具明显的刺突(tū)，后者由1个或几个细胞形成(chéng)；

　　（3）边缘紫菜(cài)组，叶片边缘由(yóu)几排退化细胞所(suǒ)组成(chéng)。

主要价值

　　紫菜营(yíng)养丰富、味道鲜(xiān)美，富(fù)含蛋白质、无机化(huà)合物、不饱和脂肪(fáng)酸、维生(shēng)素和(hé)矿物质，其(qí)中蛋白质的成(chéng)分(fēn)高达25%~50%，所以在食(shí)品和医药(yào)领域(yù)具有广(guǎng)阔(kuò)的前景(jǐng)。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白具有(yǒu)抗衰老(lǎo)、抗(kàng)凝血(xuè)和降血(xuè)脂作用(yòng)。

　　紫菜具(jù)有较强的吸收氮(dàn)磷和固定碳的能力，其栽(zāi)培(péi)对浅海富营(yíng)养化的(de)修复和(hé)改善(shàn)也(yě)有重要(yào)作(zuò)用。

分布情(qíng)况(kuàng)

　　紫菜属(shǔ)物种虽然在寒(hán)带、温(wēn)带(dài)、亚(yà)热(rè)带和热带海(hǎi)域均有分布(bù)，但亚热带至(zhì)温带海域的物种多样(yàng)性丰富。

　　紫(zǐ)菜在中国(guó)的(de)地理分布也遵(zūn)循这个规律，主要分布在黄渤(bó)海到东(dōng)南沿(yán)海的潮间带，另(lìng)外，也有少数紫菜物种(zhǒng)分(fēn)布在台(tái)湾和海南岛沿海(hǎi)，且它们(men)的分布具有区域(yù)性特征。

　　在黄(huáng)渤(bó)海自(zì)然分布的紫(zǐ)菜物种(zhǒng)主要是条斑紫菜、甘紫菜和(hé)半叶紫菜，在东南沿海主要(yào)是坛紫菜、皱(zhòu)紫菜和长紫菜等(děng)。

　　另外，圆紫菜(cài)在中国沿(yán)海分布较广，从(cóng)南到(dào)北均(jūn)有其生长，是一个广(guǎng)温(wēn)性(xìng)种类(lèi)。

　　以自然类群和生境环境为基础，在中国形(xíng)成了长江以北(běi)的条斑紫菜和长江以(yǐ)南的坛(tán)紫(zǐ)菜2大栽培(péi)区(qū)域。

　　坛紫菜是(shì)我国独(dú)有的暖(nuǎn)温带紫菜栽(zāi)培品种，产量约(yuē)占(zhàn)全国紫菜总产量的75%左右(yòu)，栽培(péi)区(qū)主要分(fēn)布在福建、浙江(jiāng)、广东沿(yán)海，近年来随着坛(tán)紫(zǐ)菜(cài)价格的攀(pān)升(shēng)以及(jí)养殖技术的提(tí)高，养殖范围(wéi)逐渐(jiàn)北移到江苏南通和连云港。

　　条斑紫(zǐ)菜养殖主要集中在江(jiāng)苏和山东，产量和出口(kǒu)量占全(quán)国条斑紫菜行业(yè)95%以上。

紫(zǐ)菜是海鲜吗

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