干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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