一年之计(jì)在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香(xiāng)菇的维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其(qí)铁的(de)含(hán)量(liàng)比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不(bù)可(kě)缺(quē)少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝(sī)、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和(h130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元é)伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量(liàng)食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入(rù)些(xiē)许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟时加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 130万韩元等于多少人民币，130万韩元等于多少美元