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干银耳能够(gòu)直接煮(zhǔ)吗

　　干银耳是能(néng)够直接煮的。

　　干银耳直接煮对身(shēn)体并没有损(sǔn)害，但(dàn)一(yī)般主张银耳、木耳等菌类(lèi)食物(wù)，先用温水或白(bái)开水浸泡一(yī)小时左(zuǒ)右，再进(jìn)行烹煮。

　　由于浸泡后的银耳会吸收水(shuǐ)分，变得比较松软(ruǎn)，需求煮(zhǔ)的时刻(kè)较短。假如(rú)直接拿去(qù)煮，由于干银耳的(de)水分含量少(shǎo)，煮的(de)时(shí)刻就会相应延伸(shēn)，加热的进(jìn)程也会对银耳(ěr)中的养分(fēn)物质(zhì)发(fā)生损(sǔn)坏，形(xíng)成养分丢(diū)失。但不会发生有害物质，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含(hán)有多(duō)糖、氨(ān)基(jī)酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质，以及丰厚维(wéi)生素(sù)和矿物质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖(táng)是一(yī)种植物(wù)化合物，能够(gòu)与身体里不(bù)利于健(jiàn)康的(de)自由基中(zhōng)和，然后起到必定的保(bǎo)健效果(guǒ)。

　　别的(de)银耳中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋白质，比一(yī)般动(dòng)物性蛋(dàn)白(bái)质更简单被身体(tǐ)吸收(shōu)。日常日子(zi)能够(gòu)将银(yín)耳和莲(lián)子(zi)、红枣、燕(yàn)窝(wō)等食材(cái)一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰厚口感，还(hái)能(néng)添加更(gèng)多养分物质(zhì)的摄(shè)入(rù)，增(zēng)强养(yǎng)分(fēn)的弥补。

干银耳要泡多久才干够(gòu)煮

　　若用凉水泡发，泡(pào)发时刻(kè)为3-4个(gè)小时；若用热水泡发，20分钟左右。

　　泡发后(hòu)的银耳需(xū)求将底部去掉，底部不行食(shí)用(yòng)，最终再用清水清洗几回(huí)即(jí)可。

　　但主张用(yòng)冷水泡(pào)，由于用热水泡(pào)银耳，不只(zhǐ)不易(yì)充沛泡开，口感还会绵软(ruǎn)发黏，其(qí)间不(bù)少养分成分都会被溶解(jiě)而损失(shī)掉。

　　干制银耳保留了银(yín)耳中的绝大(dà)多数(shù)养(yǎng)分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水(sh翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗0; line-height: 24px;'>翼年代记和百变小樱有什么关系么 翼年代记是悲剧吗uǐ)，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维生素、矿物质等，并且(qiě)干银耳不含卟啉类光(guāng)感物质，对人体无害而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进(jìn)程中，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫(zǐ)外(wài)线的效果下也会降解不少。

　　从食(shí)物的安全性来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通风(fēng)的(de)当地保存，相(xiāng)对于(yú)鲜银耳(ěr)来说是安全性是(shì)比(bǐ)较高的。

　　银(yín)耳绝(jué)大多(duō)数品(pǐn)种都生(shēng)于各种树木的原木上。

　　但银耳菌(jūn)丝(sī)几乎(hū)没有(yǒu)分解纤维(wéi)素的才能，因而(ér)在其(qí)完结日子史的进程有必要依(yī)靠另(lìng)一种真菌的帮忙(máng)即香灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦称羽毛状菌丝，它能把银耳(ěr)菌丝(sī)无(wú)法使用的(de)纤维素、木(mù)质素(sù)、淀粉等分解为银耳菌丝能够吸收(shōu)的养(yǎng)分成分。

　　银(yín)耳孢子在相对湿度 70%-80%的(de)条件下(xià)可(kě)萌发成菌(jūn)丝，菌丝不(bù)断成(chéng)长、分解发生子实(shí)体(tǐ)。

　　子实(shí)体在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不(bù)易萌发(fā)成(chéng)菌(jūn)丝，而以芽殖(zhí)方式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱(ruò)纤细(xì)稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆。

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