干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也(yě)可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部(b农村信用社几点上班下班时间ù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(农村信用社几点上班下班时间bǎ)皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(农村信用社几点上班下班时间gàn)变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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