未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思-橘子百科-橘子都知道

未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育(yù)成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而(ér)且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其(qí)蛋(dàn)白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活(huó)鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流(liú)失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的话(huà),那(nà)就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。