银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试尝，如对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激(jī)或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净(jìng)的(de)，很多都是白(bái)色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会(huì)利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工(gōng)的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗利于(yú)保存，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了(le)还(hái)能(néng)吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品的(de)实(shí)际可食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没(méi)有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继续食用。

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