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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。虎门销烟发生在哪里>

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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