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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出(chū)所有空气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固(gù)、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性(xìng)材料(liào)直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打(dǎ)发之(zhī)后的(de)淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室(shì)温(wēn)融化(huà)哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团(tuán)放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之(zhī)类的，用电动(dòng)打蛋器(qì)的高速，迅(xùn)速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡(pào)起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过(guò)头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不(bù)会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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