金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧(shāo)烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营(yíng)30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市(shì)政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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