淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要用淀(diàn科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因(yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一(yī)般(bān)来说的话(huà)等(děng)所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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