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酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么(me)内容(róng)

　　三(sān)年内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会(huì)，2010上海世(shì)博(bó)会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为职场上(shàng)炙手(shǒu)可热(rè)的(de)高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业(yè)人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)人员(yuán)在(zài)中国(guó)十大百万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养目标与(yǔ)要(yào)求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中(zhōng)等职业(yè)技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌(zhǎng)握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服务工(gōng)作。

　　 本专业注(zhù)重学(xué)生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店(diàn)基本(běn)理论。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接受酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销(xiāo)、酒店财务管理(lǐ)、会议服务(wù)与(yǔ)管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕(bì)业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责(zé)的职业道德与团(tuán)队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等(děng)部门(mén)的业务知(zhī)寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的(de)前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)、会展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算(suàn)机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力(lì)以及一(yī)定的(de)职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才(cái)，但刚(gāng)从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基(jī)础(chǔ)的(de)岗(gǎng)位(wèi)前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但(dàn)随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业(yè)飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大，前(qián)景(jǐng)还是不(bù)错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非常大(dà)，酒管专业(yè)的(de)同学们会学习到食品相关的(de)科(kē)学(xué)、食物(wù)的选(xuǎn)配、如何正确(què)地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确地处理各(gè)种食物(wù)等了(le)解食物的(de)各方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常(cháng)生活(huó)中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服(fú)务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每(měi)个(gè)学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客(kè)人的各种不同的角色，例如(rú)门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜(cài)员还有(yǒu)侍(shì)应生(shēng)。

　　在(zài)厨房(fáng)大家也(yě)要(yào)学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是(shì)比较(jiào)有意思的(de)一门课，学(xué)生(shēng)们要了(le)解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类，还要(yào)学会自己调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可以在(zài)正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是(shì)必修，在此也(yě)需要懂得一些商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行(xíng)的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生(shēng)一听(tīng)会计是(shì)拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算(suàn)是最基(jī)础的了(le)，学生只需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方(fāng)向,总体(tǐ)来(lái)说(shuō)有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不(bù)太注重实(shí)践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐饮业的(de)运营方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的发展方向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层(céng)管理者，特别是制定战略发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注重操作、运营和(hé)实(shí)践的学习，除了学习理论(lùn)方面的内容，还(hái)会了解到每个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习(xí)方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店(diàn)工(gōng)作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门(mén)干出来的，很少有专(zhuān)门研(yán)究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的(de)，因(yīn)为酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行业是一个(gè)操作(zuò)性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思)当，经验比学历重要，学习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工(gōng)作(zuò)业(yè)绩而(ér)不(bù)是(shì)你的(de)教(jiào)育背(bèi)景买单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行业，从(cóng)技能(néng)学习(xí)开始锻(duàn)炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要(yào)企图你还没有基层的经验(yàn)就想直(zhí)接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层(céng)的(de)真正(zhèng)接触(chù)一个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知道这行的(de)水有多深，你(nǐ)永远也(yě)猜想(xiǎng)不到这(zhè)行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考(kǎo)验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗(gǎng)位，不(bù)是简猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是(shì)手(shǒu)把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践(jiàn)操(cāo)作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低学历人员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其(qí)他(tā)行业相比基层服务人员(yuán)所获得的收入(rù)、社(shè)会地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地位的工作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜(shèng)任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平(píng)根本(běn)不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必须从基层(céng)其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业(yè)未(wèi)来前景还是有的(de)，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良好的(de)情商，是(shì)否(fǒu)有野心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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