面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的。关于(yú虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例(lì虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口(kǒu)密(mì)封，然后放到(dào)冰虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌