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料理可以生(shēng)吃(chī)吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而(ér)且切生(shēng)鱼(yú)片的刀是(shì)特制(zhì)的，且不能沾水，烹调师(shī)傅能(néng)用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正好吃是(shì)在杀了数小时(shí)之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高点。当然也(yě)有(yǒu)日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于(yú)僵直前的鱼(yú)肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感。

无(wú)菜单料理注(zhù)意(yì)事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道(dào)菜(cài)都有相配的酒水提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口(kǒu)感，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(老师上课说脏话犯法吗，老师上课骂脏话违法吗wèi)的(de)，再到浓厚的，最(zuì)后再(zài)品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类、玉子烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝(cháng)出(chū)每一道菜品的(de)味道。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解为无(wú)菜单料理，一(yī)种由主厨根(gēn)据当天时令食材和对食客(kè)的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的(de)餐厅接(jiē)待(dài)人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前预约(yuē)。

无(wú)菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户(hù)选择困(kùn)难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的(de)是客人(rén)不点菜(cài),只需(xū)与主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身(shēn)到食事、吸物(wù)、甜(tián)品,均由主厨(chú)即席料理(lǐ)。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻译是“厨师(shī)代办”。

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