面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接(j法西斯国家有哪几个iē)放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(d法西斯国家有哪几个ù)百科-面粉

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