竹荪煮多(duō)久

　　是15分钟左右的。

　　15分钟左右。

　　竹(zhú)荪(sūn)在煮之(zhī)前(qián)先用(yòng)淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)泡发大约10分钟，并剪去菌盖头封(fēng)闭的一端，同(tóng)时(shí)要去除竹荪的花朵部分网状部分(fēn)，只保留茎部，否则(zé)会(huì)有(yǒu)怪味，竹荪也是野生菌(jūn)，所以需(xū)要(yào)沸水(shuǐ)煮大约15分钟左右才可以吃，煮得时间越(yuè)久越入味。

　　鲜竹荪的处理方法(fǎ)其实(shí)也(yě)不难，只要把它(tā)比(bǐ)较难(nán)清理(lǐ)的地方都要注意去洗(xǐ)干(gàn)净就好了，很难洗的缝缝可以(yǐ)用(yòng)牙刷去刷，只(zhǐ)要能(néng)清洗干净就好了。

　　在处理的时候(hòu)，去掉根部泥土(tǔ)后，放入(rù)水槽中用清水洗(xǐ)净(jìng)，拿刀(dāo)切除根部粗老的部(bù)分，切口保持(chí)圆滑平整，并剥除笋(sǔn)箨、笋衣，或者将笋装入蒸锅中。

　　直到它变(biàn)得透但却又不烂、能够撕(sī)开为止，这时候就要立即把它捞(lāo)起来(lái)，然(rán)后用冷水冷却(què)，冷却的(de)时候(hòu)务必要(yào)做到(dào)彻底的(de)冷却，否则荪(sūn)色会变(biàn)暗。

竹荪(sūn)用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水泡

　　都可以。

　　不管是(shì)用冷水还是热水都是可以用来泡竹荪的，两者(zhě)唯一的(de)区别就是冷水泡竹荪所(suǒ)需要的时间比较长，而热水(shuǐ)泡竹荪(sūn)所需要(yào)的时间比较短，建(jiàn)议可以(yǐ)根(gēn)据(jù)个人(rén)方便的(de)时(shí)间来进行选择(zé)。

　　但是需要注意(yì)的(de)是不(bù)建议用太烫(tàng)的水来浸泡竹荪，建议使用40-60℃左右的温水是比较(jiào)合适的(de)，而且浸泡的时间也不宜太(tài)长，不然就会破坏竹荪中(zhōng)所(suǒ)含的(de)营养物质(zhì)，导致竹荪的营养(yǎng)价值下降。

竹荪的功效与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中含有丰富(fù)的蛋白(bái)质、氨(ān)基酸、维生(shēng)素和矿(kuàng)物(wù)质(zhì)，而且其中的氨基(jī)酸符合(hé)人(rén)体所需要(yào)的氨基(jī)酸比例，食用后可以为人体补充多种营养(yǎng)物质，能(néng)够(gòu)维持人体组织器(qì)官的(de)正常(cháng)生理功能，并促进人体的新陈代(dài)谢。

　　润肺(fèi)止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性，食用(yòng)后能够降低肺内(nèi)的热气，起到(dào)清(qīng)肺热、降肺气的作(zuò)用，因此对于一(yī)些因为肺气上行(xíng)、肺气(qì)亏虚所导致的咳(ké)嗽咳痰、久(jiǔ)咳不止等症状来(lái)说，可以适当地吃(chī)一些竹荪，可(kě)以(yǐ)起到润肺止咳(ké)的作用(yòng)。

　　清热利湿：竹荪味甘、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低人体内的热气，起到清热利湿的作(zuò)用，因(yīn)此(cǐ)对于(yú)一些因为体内火气过大而(ér)出现的口(kǒu)舌生疮、口干舌燥、咽喉肿痛等症状来说，都可以通(tōng)过吃竹(zhú)荪(sūn)来进行缓解(jiě)。

禁(jìn)忌(jì)

　　1、脾胃虚(xū)寒者：竹荪的(de)性(xìng)质偏寒(hán)性，食用后会对脾胃造成较大的刺(cì)激，因此(cǐ)在(zài)吃的时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议最好是(shì)根据自身(shēn)的肠胃情(qíng)况(kuàng)来(lái)决定少吃或不吃，以免食用后出现肠(cháng)胃不适的(de)症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪(sūn)属于(yú)一(yī)种食用菌类(lèi)，具有一定的过敏性，食1ma等于多少a，1ua等于多少a用后(hòu)容易出现过敏的症状，因(yīn)此对(duì)于一(yī)些过敏体(tǐ)质的(de)人(rén)群来说(shuō)，在食用(yòng)竹(zhú)荪之前最好是先(xiān)做好过(guò)敏(mǐn)源测试，确定不过敏后方可继(jì)续(xù)食用，以免出现身(shēn)体不(bù)适的(de)症状。

竹荪有(yǒu)哪些营养价(jià)值

　　一、含有丰富的营养物质，可(kě)以补充人体(tǐ)所需要的(de)能量。

　　二、具有明显的防(fáng)病作用和机体调节功能(néng)。

　　三、含(hán)有丰富的蛋白质，可(kě)以(yǐ)维持钾钠(nà)的平衡(héng)。

　　四、含有(yǒu)丰富的微量元(yuán)素，维持人体(tǐ)正常的新陈代(dài)谢(xiè)。

　　五、含(hán)有丰富的(de)粗(cū)纤维，可(kě)以适当的(de)促(cù)进肠胃(wèi)的运(yùn)动，在一(yī)定程(chéng)度(dù)上(shàng)提高机(jī)体消化(huà)吸收的能(néng)力。

竹(zhú)荪煮多久(jiǔ)才(cái)能熟？

　　烹(pēng)饪前，应将干切片(piàn)用(yòng)盐(yán)浸泡10分(fēn)钟，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外(wài)竹荪的(de)花瓣要去(qù)掉一部(bù)分，只保(bǎo)留叶和茎，否则会(huì)有异味。

　　吃火锅的(de)话(huà)，要煮久一(yī)点。

　　那么(me)竹荪要煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多(duō)久吃？

　　干片烹(pēng)饪前，用盐浸泡10分钟，切去菌盖(封闭端)。

　　另外，竹(zhú)荪的部分花瓣(网(wǎng)状结构的一(yī)部(bù)分，花瓣是竹荪香气集(jí)中的区(qū)域)要去掉，只保留(liú)叶和茎，否则(zé)会(huì)有异味。

　　竹(zhú)荪也是野生菌，需要开水冲(chōng)泡15分(fēn)钟才能食用(yòng)。

　　竹荪(sūn)不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火(huǒ)锅的话可(kě)以(yǐ)煮一会儿。

　　不容易老化，口感好。

　　2.竹荪的营养成分(fēn)

　　竹(zhú)荪竹荪含(hán)有碳水化合(hé)物、蛋白质、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、矿物(wù)质和维生(shēng)素。

　　每(měi)100克(kè)竹荪干品(pǐn)含(hán)粗蛋白19.4克，粗蛋白(bái)2.6克，碳(tàn)水化合(hé)物60.4克(kè)，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化合物16种(zhǒng)，其中磷酸是竹(zhú)荪美味的(de)物质(zhì)条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不对称糖度丰富多彩(cǎi)，有膳食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘(gān)露醇、麦(mài)芽糖醇(chún)、葡萄(táo)糖(táng)等。

　　竹(zhú)荪竹荪的(de)成(chéng)分可以(yǐ)补充人体必需的(de)营(yíng)养元素，增强人(rén)体免疫力(lì)和抗病能力。

　　竹荪竹荪是食疗中的上品，能止(zhǐ)痛、补(bǔ)气(qì)血、降血(xuè)压(yā)。

　　长期服用还可调节(jié)中老年人的血(xuè)糖，治疗(liáo)痢疾、牙痛、支(zhī)气管炎、败(bài)血(xuè)症、风湿病、妇科(kē)病等。

　　竹(zhú)荪的糖分具有显著的调节机体和预防疾(jí)病的(de)作用，因此越(yuè)来越(yuè)受到人们(men)的(de)重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其(qí)实鲜竹(zhú)荪的解决并不太难。

　　如果只有难(nán)清理的地方(fāng)必(bì)须(xū)清理(lǐ)，清(qīng)理不了的接(jiē)缝可(kě)以(yǐ)用软毛牙刷或者其他专用工具刷(shuā)。

　　要是它们能(néng)被清(qīng)洗就好(hǎo)了(le)。

　　比较(jiào)实用的解决(jué)方法是去除根部的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又粗又老(lǎo)的部(bù)分去(qù)掉，保持伤口圆润平(píng)整，把(bǎ)笋和笋(sǔn)皮(pí)剥下来。

　　或者(zhě)把(bǎ)竹笋放(fàng)入油锅，直(zhí)到越来越透明但不碎，可(kě)以撕下来。

　　这时我们(men)需要马上把(bǎ)它(tā)捞出来，然后用冷水冷(lěng)藏。

　　在冷(lěng)藏的(de)情况下(xià)，一定要保证(zhèng)完(wán)全(quán)冷藏，否则太阳颜色会比(bǐ)较暗，非常容易造成熟后松散(sàn)变质(zhì)的情况。

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