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酒店管(guǎn)理专业是学些(xiē)什么的，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)内容

　　三年(nián)内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十大热门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才在(zài)全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧(jǐn)缺的，近(jìn)年(nián)来，在国际人才市(shì)场(chǎng)上，酒店管(guǎn)理人才出现了(le)供不应(yīng)求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和(hé)越(yuè)来(lái)越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对(duì)旅游(yóu)、酒店管理专业(yè)人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才(cái)将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大百万年薪职(zhí)业中排名(míng)第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也不断增加，每年都(dōu)需要数以千计(jì)的国(guó)际化酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业(yè)培养拥护党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才。

　　要(yào)求(qiú)学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知(zhī)识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业(yè)注重学生综合素质的培养，主要学(xué)习(xí)经济管理基础知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突出技能培(péi)训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒店、宾馆的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实(shí)训等多方面(miàn)的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务(wù)与(yǔ)管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营销(xiāo)、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队(duì)协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的(de)业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计(jì)算(suàn)机操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理(lǐ)专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以后发展方(fāng)向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)方面的人才，但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经验才有机(jī)会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全球范围内都(dōu)需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下(xià)是酒店管理(lǐ)专业(yè)及就(jiù)业(yè)的(de)相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒店(diàn)管理(lǐ)必(bì)修(xiū)的(de)课程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业(yè)中(zhōng)食品营运研究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们会(huì)学(xué)习到食(shí)品相关(guān)的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何(hé)正确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物的各方面理论知(zhī)识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招待(dài)：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和(hé)服务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学生都必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服务客人的(de)各种不同的角色，例(lì)如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们(men)要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且学(xué)习如何亲(qīn)自(zì)调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己(jǐ)调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建筑规划也都是必修，在(zài)此也(yě)需要懂(dǒng)得一些商业相关的知识(shí)，了解(jiě)酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会计知识(shí)相对来说已经算是最基础的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本(běn)、利(lì)润等等东(dōng)西，并(bìng)且能很快的运用到(dào)工作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常(cháng)不(bù)太注重实(shí)践操(cāo)作方面，主要(yào)学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方式(shì)和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未(wèi)来的(de)发展方向可以是研究酒店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发(fā)展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是(shì)注重操作(zuò)、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除了学习(xí)唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个(gè)部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实(shí)践为主的(de)学习方向(xiàng)比较推荐，因为(wèi)在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯(chún)学习理论(lùn)的(de)，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是一个操作性(xìng)非常(cháng)强的行业唐嫣是一线女明星吗，唐嫣是不是一线明星，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作(zuò)业绩而不是(shì)你的教育背(bèi)景买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店(diàn)行业，从技(jì)能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态(tài)

　　5、不要企(qǐ)图你还没(méi)有基层(céng)的(de)经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行(xíng)的水(shuǐ)有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗(gǎng)位多为(wèi)基(jī)础服务(wù)岗位(wèi)，不(bù)是(shì)简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要的是手(shǒu)把手踏踏(tà)实实的实践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部(bù)分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大(dà)部分是农民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就感是相当低的，前期必须能(néng)忍受(shòu)这种低(dī)薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本(běn)不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业(yè)未来前景还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否调整自己的心态，有良好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于只(zhǐ)在底层(céng)做(zuò)!

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