1、看：从(cóng)外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟；棱越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　而若是买已切开(kāi)的，则要挑果肉的橘黄颜色越鲜(xiān)浓，胡萝(luó)卜(bo)素含(hán)量(liàng)就越多。

　　2、闻(wén)：南瓜熟后(hòu)有一种清香气味，而(ér)没(méi)有成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜(cài)瓜的味(wèi)道。

　　3、掂：相同大小的南瓜，挑(tiāo)选的时候(hòu)，选(xuǎn)沉(chén)重(zhòng)的那一(yī)个(gè)。

　　较沉的南瓜，成熟度(dù)更好。

　　4、拍(pāi)：将(jiāng)南瓜(guā)托在手上，用另一只手去拍，如(rú)果声音发闷，感觉南(nán)瓜(guā)的内部结构非常紧实(shí)，就证明南瓜的成熟度比(bǐ)较高。

南瓜怎么挑选又糯又(yòu)甜南瓜如(rú)何挑甜(tián)

　　1、观察南(nán)瓜的颜(yán)色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不(bù)一样的(de)。

　　市(shì)场(chǎng)上常(cháng)卖(mài)的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜(yán)色橙(chéng)色的，成熟的(de)好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜(guā)又面(miàn)又甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南(nán)瓜(guā)是圆(yuán)的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的(de)，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完(wán)整的，有凸(tū)起或斑点(diǎn)的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要找(zhǎo)老南瓜，用手(shǒu)掐南(nán)瓜(guā)外皮(pí)，如果比较坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一(yī)掐就破，那(nà)就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)。

　　挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻轻的(de)拍(pāi)打，辨别一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反之(zhī)，成熟(shú)度就(jiù)没那(nà)么好了(le)。

　　5、看瓜瓤(ráng)。

　　南瓜成(chéng)熟的好，口(kǒu)感就是又糯又甜，这个在(zài)切开(kāi)南瓜的(de)一瞬间(jiān)也能判断出来。

　　成熟好的南(nán)瓜，瓜瓤比较坚(jiān)硬(yìng)，颜色呈金黄色，瓜籽粒饱满(mǎn)，这样(yàng)的南瓜吃起来既(jì)面又(yòu)糯还(hái)甜(tián)；瓜瓤颜色较(jiào)浅(qiǎn)的，成熟度(dù)不够，口感也要略差一些。

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