灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎(zěn)么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬(yì使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思ng),表皮会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存(cún)很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变(biàn)。所(suǒ)以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的(de)醋(cù)汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成(chéng)小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡软洗净的(de)肠衣(yī) ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把(bǎ)处(chù)理完(wán)毕(bì)香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后(hòu)，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表(biǎo)面发(fā)白(bái)长霉的(de)现(xiàn)象，是不可(kě)以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴别。