干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想煮的话也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部的(de)腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮熟。

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