酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制(zhì)的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思p>

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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