近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数(shù)数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博(bó)成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思续上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地(dì)理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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