为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别以及公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食用(丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色yòng)，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是(shì)其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)丧尸最怕什么东西，丧尸最怕什么颜色的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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