酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(hu形容一晃十年的诗句，含有十年的诗句ā)，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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