为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足(zú)所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热(rè)水上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前放盐(yán)，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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