灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很(hěn)多(duō)白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完的话尽可能还是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的(de)东西的(de)有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三种肉全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和(hé)全部(bù)的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(l全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市iáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入(rù)清水，大(dà)烧开(kāi)后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置(zhì)几天(tiān)后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康(kāng)造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来(lái)了，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继(jì)续吃。

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