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　　肠粉(fěn)用(yòng)什么粉(fěn)做最好布拉(lā)肠粉：用的水(shuǐ)磨(mó)粘(zhān)米粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉(fěn)、绿(lǜ)豆(dòu)淀害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料，再添(tiān)加小麦淀粉、各(gè害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些)种(zhǒng)类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以(yǐ)添加各种馅料，比如香(xiāng)菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用(yòng)大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添加馅料，是搭配各(gè)种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉(fěn)：用陈年的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例(lì)混合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦(mài)面粉加水揉成团，然(rán)后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会留在水里，然后沉(chén)淀过滤之(zhī)后(hòu)，脱(tuō)水干燥制成(chéng)的，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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