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螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种(zh少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的ǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

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　　螺(luó)蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试(shì)能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之(zhī)后(hòu)放入配(pèi)菜和(hé)煮(zhǔ)好的(de)螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独(dú)特(tè)配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特(tè)的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的成(chéng)分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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