近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平台(tái)的搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)tan1等于多少，tan1等于多少兀算数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xtan1等于多少，tan1等于多少兀ù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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