鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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